• 1 sobre de levadura instantánea en polvo.

• ¼ cucharita azúcar blanca.

• ¾ taza agua tibia (muy importante que esté tibia).

• 1 ¾ taza harina sin polvo de hornear.

• ½ cucharita sal.

Para la masa: En un bol disolver muy bien la levadura, azúcar y agua tibia.

Muy IMPORTANTE que el agua esté tibia.

Dejar reposar por 8 minutos.

Se elevará un poquito y también habrá espumita.

Mientras la levadura está reposando, empezar a preparar todos los ingredientes de la pizza. En otro bol mezclar la harina y sal.

Cuando hayan pasado los 8 minutos agregar los ingredientes líquidos a la harina y mezclar con una cuchara de madera.

Espolvorear un poco de harina sobre el área de trabajo y amasar durante 2 minutos aproximadamente.

Si la masa está muy pegajosa, poner harina en las manos y en la mesa. Engrasar con aceite de oliva el molde de la pizza y estirar de la forma deseada con las yemas de los dedos o con un rodillo.

Para el relleno: En una ollita a fuego medio añadir 100 gr de zarzamoras aplastadas previamente con un tenedor, 50 grs de azúcar y remover constantemente por 10 minutos.

Dejar enfriar.

Para la Pizza: Precalentar el horno a 250°C para que esté muy caliente al meter la pizza.

A la superficie de la masa añadirla mezcla de zarzamora con azúcar y agregar el queso ricota extendiéndolo con una cuchara.

Repartir la mozzarella, el queso azul y el queso mantecoso.

Hornear por 15 minutos en la parte baja del horno.

Una vez lista, decorar con zarzamoras frescas y algunas hojas de albahaca o rúcula.